クリームダウンとは、アイスティーを作るとき、冷却する過程で白く濁ってしまうこと。(ミルクダウンともいいます。)
クリームダウンは、カテキン類とカフェインが結合して起こる現象です。良質のものほどクリームダウンしやすいといわれています。
甘味を加えたり、少量の熱湯を加えることで軽減できます。
紅茶とは 等級 等級の名前 製造方法 歴史
インド スリランカ 中国 インドネシア その他
海外のブランド 日本のブランド
購入と保存 紅茶の入れ方 紅茶の道具 フレーバーティー 効能 コラム 英国のティータイム 用語集