クリームダウン

クリームダウンとは、アイスティーを作るとき、冷却する過程で白く濁ってしまうこと。(ミルクダウンともいいます。)

クリームダウンは、カテキン類とカフェインが結合して起こる現象です。良質のものほどクリームダウンしやすいといわれています。

甘味を加えたり、少量の熱湯を加えることで軽減できます。

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