アッサム
アッサムの紅茶はインドの北部、アッサムでつくられています。アッサムの茶園のほとんどはブラマプトラ川のそばにあります。アッサム地方には、８００以上の茶園があるといわれており、アッサムは世界最大の紅茶の産地です。19世紀のはじめ頃に、アッサムで英国人によって新種のお茶の木が発見されました。その後、インドの紅茶を代表する産地になっていったのです。
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アッサムの茶葉の特徴はＣＴＣ製法にあります。このＣＴＣ製法はアッサム紅茶のコクの部分を確実に抽出するのに向いているといわれています。
また、アッサムの紅茶は濃厚でコクのある風味と、明るい水色で知られています。そして、甘くて果実のような味が特徴的です。また、ゴールデンティップが含まれているアッサムの紅茶には、独特の甘さが含まれています。
アッサムの茶葉は収穫の季節によってわけられます。
アッサムの紅茶の種類
アッサムファーストフラッシュ3月から5月に収穫される茶葉はアッサムファーストフラッシュ
アッサムセカンドフラッシュ6月から収穫される茶葉がアッサムセカンドフラッシュ
アッサムセカンドフラッシュは濃厚でクリームのような風味が特徴的。セカンドフラッシュはミルクティーに向いています。また、ファーストフラッシュと比較すると、セカンドフラッシュはより甘い味わいがあるようです。
アッサムオータムナル10月頃から12月のはじめにかけて収穫される茶葉は、アッサムオータムナル
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